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La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el sésamo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario.
INGREDIENTES: Granos de soja (Glicine max)* (100%) *: procedente de cultivo ecológico
PESO: 500 Gr.
VALOR NUTRICIONAL: Valor energético: 446 kcal/ 1867 KJ
Grasas: 20 g
De las cuales saturadas: 2.9g
H. carbono: 20.9 g
De las cuales azúcares: 7.3g
Fibra: 9.3 g
Proteínas: 36.5g
Minerales (mg)
Sodio: 2
Hierro: 15.7
Calcio: 277
Magnesio: 280
Fósforo: 704
Potasio: 1797