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Además del trigo y la cebada es el único cereal con gluten suficiente para hacer pan aunque posee menos gluten que el trigo por lo que el pan de centeno es más denso. Lo más frecuente es mezclar harina de trigo con harina de centeno.
Modo de empleo: Los granos de centeno deberían de cocerse en 1:3 partes de agua durante 45-60 minutos. Normalmente se añade centeno a las barras de pan con consistencia y diferentes tipos de granos.
También se puede añadir a potajes.
INGREDIENTES: Granos de centeno (100%)*. *: procedente de cultivo ecológico
Contiene: gluten
PESO: 500 Gr.
VALOR NUTRICIONAL: Valor energético: 150 kJ / 35 kcal Proteínas: 9,5g Grasas: 1,7g De las cuáles saturadas: 0,31g H. carbono: 60,7g De los cuáles azúcares: 0,97g Fibra alimentaria: 13,2g Sodio: 0,004g
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